В ПАО «Левокумское» 13 августа приступили к уборке винограда, который в этом году выращен на площади 277 гектаров. Традиционно первым собирают виноград сорта «Цветочный» — сочный, ароматный, из которого делают великолепное вино. Уборка проводится вручную, с особым вниманием к каждой кисти, чтобы сохранить её неповторимый вкус и качество. Собранный виноград аккуратно загружают в металлические баки, а далее в работу вступает техника. Для транспортировки урожая используются трактора, которые доставляют винограда в специальные телеги – лодочки.
После сбора виноград отвозят на винзавод, где начинается процесс переработки. Он проводится по белому методу. Вначале виноград поступает в приемное отделение, а именно в специальные машины – дробилки. Далее происходит отделение ягод от кистей, и полученная ягодная масса отправляется на пресс. Там уже посредством механического движения происходит получения виноградного сока – сусла, отправляющегося по трубам в емкости для последующей ферментации и обработки.
На данный момент уже убрано порядка 44 гектаров, что составляет 16 % уборочной площади. Средняя урожайность винограда ровняется 121,4 ц/га. Сейчас помимо сорта «Цветочный» специалисты убирают виноград сорта «Совиньон Блан». На его сборе впервые задействован виноградоуборочный комбайн ERO, который позволит значительно повысить эффективность уборочных работ.
